|
|
Omelet Met Cognacsaus
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Nagerecht /
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
VOOR DE SAUS:
-sap 2 sinaasappelen
-sap 1 citroen
-75 g suiker
-geraspte sinaasappel van 1 sinaasappel
-6 cl Cognac
VOOR DE OMELETTEN:
-8 eieren
-zout
-1 eetlepel suiker
-80 g boter
Voorbereiding:
SAUS:
-breng de vruchtensappen met de suiker al roerend aan de kook (tot de suiker volledig is opgelost)
-voeg de sinaasrasp en de Cognac erbij
-hou de saus warm maar niet meer laten koken
Bereidingswijze:
-voor de omeletten wat suiker door de eieren kloppen
-bak de omeletten op de gekende wijze
-als de bovenkant nog mooi zalvig is, ze op een schaal leggen
-leg 10 g boter erop en giet 1/4 van de cognacsaus erover
-klap elke omelet dubbel en serveer meteen
|
|
|